植物也有高低貴賤之分？答案是肯定的，植物中，樹是最高貴的。這種高貴在于“生長的緩慢與長成后的精彩”。普洱茶樹用自己的一生來詮釋這句箴言。
普洱茶樹從種子到出土需要半年時間，在之后的5～6年將迎來第一次花期，接下來就開始它無比漫長的成年期了。普洱茶樹壽命很長，無性系繁殖的茶樹成年期一般會在40～50年，那些天生就養(yǎng)了幾百年的喬木古樹茶壽命就更長了。
這樣，它們默默不語地注視著時間的流逝，人類經(jīng)歷了工業(yè)革命，無數(shù)次戰(zhàn)爭，數(shù)代人的生死以及社會面貌的變化，在普洱茶樹的時間概念里，無非是增加了幾圈年輪而已。
除了普洱茶能夠給人帶來健康養(yǎng)生的功效，這片葉子還帶給人們除了身體之外的更多恩賜——拉近人和自然之間的關(guān)系。
今年5月，我和一群來自全國各地的普洱茶愛好者，跟隨古韻流香、禾境茶書院等眾多茶行業(yè)的學(xué)者文人，跑進(jìn)了西雙版納的南糯山，在山林間，參加了一場擁抱大自然的森林茶會。
茶山上與大自然約會，一定要起得很早，因為清晨的空氣質(zhì)感最為“傾城”。云廬·古韻茶會選擇在森林深處的幾棵大樹下，這里時常云霧繚繞如同仙境。茶會召開時，雷雨忽然就到，大家不慌不忙撐開雨傘，繼續(xù)悠然自得地聽著雨聲品茶，并不覺得驚擾；第二道茶湯剛出，雨就停了，陽光重新給茶桌鋪上了金色的茶席，四周升騰起白色的水汽，所有人懷著對大自然敬畏之心，聞香，品茶，分享，方知在大自然里品茶是多么無與倫比的美妙。
除了與大自然的茶會，人們在大自然中找尋到了各種借茶與之相交的無限可能。
最常見的是以茶入饌，這種方法古已有之。《晏子春秋》說：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，茗菜而已?！贝蠖鄶?shù)人并沒有嘗試過用茶做菜，只是飲用。今年4月，在普洱市三國莊園里，參加《普洱》雜志茶山行的俱樂部成員門就在茶園里品嘗到了一道用茶葉烹制的菜肴，選用森林茶園里最嫩的芽葉，用面粉包裹之后油炸，外形金黃能隱隱看到里面茶葉的綠色，咬一口，酥脆香濃之后就是普洱茶甜中帶澀的滋味，不僅不覺得油膩，反而爽口，莊主李日煌美其名曰——金枝玉葉。還有一道也是來自李莊主的手藝，用普洱茶與牛肉燉煮。由于江城產(chǎn)茶牛，周圍又是茶馬古道，這道菜稱之為“茶牛古道”。普洱茶經(jīng)過熬煮，所有營養(yǎng)物質(zhì)都進(jìn)入湯里，牛肉吸收了大量普洱茶味，變得異常好吃，肉香與茶香的結(jié)合，又使湯汁尤為清甜。
在普洱市的銀生茶莊園里，有專做茶宴全席的。無論任何肉類均可配茶烹制，普洱茶能夠使豬肉去膩，魚蝦去腥，羊肉去膻，再配上專門用老熟茶煮出來的米飯，顆粒金黃，清香美味極了。尾聲時刻，再來一碗曬青毛茶煮的雞肉稀飯，感覺通體舒暢不已。能夠在茶山的茶園里引茶入食，體驗古人“人食草木間”的快意，不論是營養(yǎng)、健康，還是滋味，都因普洱茶得到了所有成全。
在城市生活久了的人，有時會發(fā)出“人類從前有過自然的生活嗎？”這樣的疑問。那么趕緊來茶山吧，自然疑慮全消。除了在茶山得天獨(dú)厚的大自然環(huán)境里舉辦森林茶會，吃美味的茶餐，在茶山里的玩法還有很多：也許，你可以選擇一家茶農(nóng)家住個十天半個月，跟著茶農(nóng)每天感受日出而耕，日落而息的原始自然生活；也許，你可以在被允許的情況下，親自去體驗采茶的過程，然后學(xué)習(xí)如何制茶，壓茶；然后在夜晚到來的時分，看漫天星河燦爛，圍著火塘與淳樸的少數(shù)民族一起，將盛滿茶葉的土罐在火上烤得“嘎吱”作響，聽長老們講述過去的傳說……所有的一切，都令人感受到一種莫可名狀的平靜和滿足。
喝茶，吃茶，聞茶，玩茶，與大自然一起共同呼吸，普洱茶這種高貴的植物，能夠?qū)崿F(xiàn)人與自然最近距離的交流，熟悉而親切，仿佛你從來沒有離去一般。
